ฉลองตรุษจีน และต้อนรับปีม้าด้วยเมนูอาหารเสริมสิริมงคล ณ ห้องอาหารพาวิลเลี่ยน โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ 17 – 19 กุมภาพันธ์ 2569
เกริก บุณยโยธิน
13 February, 2026 at 11.32 am
ตามปฏิทินจันทรคติประจำปี 2569 วันขึ้นปีใหม่ หรือวันตรุษจีนปีนี้ตรงกับวันอังคารที่ 17 กุมภาพันธ์ ซึ่งถือเป็นวันเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ และตามประเพณีของชาวจีน และชาวไทยเชื้อสายจีน การได้รับประทานอาหารแบบพร้อมหน้าพร้อมตากันทั้งครอบครัวในวันขึ้นปีใหม่เป็นสิ่งที่ยึดถือปฏิบัติเป็นธรรมเนียม โดยสิ่งที่สำคัญไม่แพ้การรับประทานอาหารร่วมกันเพื่อสร้างความกลมเกลียวและเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันนั้น นั่นคือ เมนูอาหารที่มีความหมายเป็นสิริมงคล จะต้องเป็นส่วนหนึ่งของรายการอาหารที่รังสรรค์มาขึ้นโต๊ะ ในปีนี้ห้องอาหารพาวิลเลี่ยน โรงแรมดุสิตธานี กรุงเทพ นำเสนอ เซ็ทเมนูต้อนรับตรุษจีนปีม้า เหมาะสำหรับ 3 – 4 ท่านรับประทานร่วมกัน โดยมีเมนูตามประเพณีรวมเข้าไว้ในเซ็ทเพื่อดึงดูดความเป็นสิริมงคล และพลังแห่งความโชคดี มีให้บริการทั้งมื้อกลางวัน และมื่อค่ำ ตั้งแต่วันที่ 17 – วันที่ 19 กุมภาพันธ์ 2569
ชุดเมนูต้อนรับตรุษจีน ประกอบด้วย
– สลัดหยี่ซัง เมนูสลัดปลาแซลมอนสด (Yu Sheng) คือสลัดมงคลที่เป็นเมนูตามธรรมเนียมในช่วงเทศกาลตรุษจีนเพื่ออวยพรให้มั่งคั่ง สุขภาพแข็งแรง และเจริญรุ่งเรืองตลอดปี ชื่อของเมนูมึความเป็นมงคลในตัวเอง หยี่ (Yu) แปลว่า ปลา พ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า อุดมสมบูรณ์ ซัง (Sheng) แปลว่า ดิบ ซึ่งพ้องเสียงกับคำที่มีความหมายว่า เจริญงอกงาม เมื่อรวมกัน หยี่ซัง จึงมีความหมายที่เป็นสิริมงคลว่า ความอุดมสมบูรณ์และความเจริญที่งอกงามเพิ่มพูน วิธีการรับประทานจะใช้ตะเกียบ โดยทุกท่านจะยืนขึ้นและใช้ตะเกียบคลุกเคล้าส่วนผสม พร้อมใช้ตะเกียบคีบยกส่วนผสมให้สูงขึ้นเท่าที่จะทำได้ โดยเชื่อว่ายิ่งสูง ความเจริญงอกงามก็ยิ่งเพิ่มพูนขึ้น
– ติ่มซำนานาชนิด ซึ่งติ่มซำบางรายกายได้รับการปั้นเป็นรูปทรงเหรียญทอง เพื่อเป็นสิริมงคล
– ซุปกระเพาะปลาสดตุ๋นกับกังป๋วยและเห็ดปุยฝ้าย ตามความเชื่อของชาวจีน กระเพาะปลาเปรียบเสมือนถุงเงิน ถุงทอง อีกทั้งยังเป็นวัตถุดิบที่มีราคาสูง จึงเป็นเครื่องบ่งชี้สถานะความมั่งคั่ง
– ร่ำรวย จึงเป็นเมนูที่นิยมรับประทานในเทศกาล ซึ่งเชฟของห้องอาหารพาวิลเลี่ยนเคี่ยวน้ำซุปอย่างพิถีพิถันนานถึง 1 วันเต็ม โดยใช้ขาหมูยูนนาน สะโพกไก่ และเท้าไก่ จนได้น้ำซุปที่ข้น กลมกล่อม
– ล็อบสเตอร์ผัดซอสเอ็กซ์โอ และ ปลาเก๋าดำนึ่งเต้าซี่: เนื้อปลาเก๋าดำที่มีเนื้อสัมผัสที่แน่นแต่นุ่มเป็นพิเศษ นึ่งด้วยเต้าซี่สูตรโฮมเมดที่เชฟปรุงเองเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
– เคาหยกหมั่นโถวเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งทรัฟเฟิลช่วยให้รสสัมผัสและกลิ่นแห่งความหรูหราร่ำรวย
– หอยเป๋าฮื้อเจี๋ยนคะน้าฮ่องกงและเห็ดหอม เป๋าฮื้อในธรรมเนียมจีนโบราณ เป็นอาหารสำหรับจักรพรรดิ สื่อถึงความมั่งคั่งร่ำรวย และเป็นเสมือนยาอายุวัฒนะ เมนูนี้จึงเป็นเมนูมงคลอวยพรให้ผู้รับประทานมีความร่ำรวยและอายุยืน
– ข้าวญี่ปุ่นอบเนื้อวากิว A5 หม้อดิน จานไฮไลท์ที่ใช้มันเนื้อวากิวมาผัดข้าวให้หอมฟุ้ง คลุกเคล้าซอสสูตรพิเศษและน้ำตุ๋นเนื้อรสเข้มข้น ท็อปด้วย ไข่ไก่เกษตรอินทรีย์ดองเค็ม ที่ช่วยดึงรสชาติของเนื้อวากิวระดับ A5 ให้โดดเด่นอย่างสมบูรณ์แบบ
– ปิดท้ายมื้ออาหารด้วย เยลลี่ตะไคร้ว่านห่างจระเข้ผลไม้รวม มอบความสดชื่นและคืนความสมดุลให้กับร่างกาย
